NØTTEPANERT KYLLING | med fargerik kikertsalat

reklame : Fitfocuse – matkasse

Denne tirsdagen hadde jeg tenkt å starte med å dele en ny middagsoppskrift med dere. Fra matkassen min så klart 😉

Denne gangen er det panert kylling med en skikkelig digg salat til!

Kyllingen er panert med egg, nøttemel, paprikakrydder, salt og pepper. Resultatet er ikke bare en sprø og litt spicy skorpe. Her får du også en panering uten gluten og uten raske karbohydrater!

DET SKAL VÆRE LETT Å SPISE SUNT!

TIL 4 PERSONER TRENGER DU:

Ingredienser

Annonse
  • 100 gram peanøtter eller cashewnøtter
  • 3 ss paprikakrydder
  • 2 stk egg
  • 600 g kyllingfilet
  • 1 stk hjertesalat
  • 250 g cherrytomater
  • 1 stk rødløk
  • 1 pakke koriander
  • 1/2 pakke bladpersille
  • 400 g gulrøtter
  • 1 boks kikerter
  • 1 stk lime
  • olje
  • salt
  • pepper

Veibeskrivelse

  1. Kjør nøttemiksen til «mel» i en blender eller med en stavmikser, og bland inn paprikakrydderet og litt salt og pepper. Visp sammen eggene i en separat skål.

  2. Vend kyllingstykkene først i eggene og deretter i nøttemelet. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme, og stek kyllingen i ca. 5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt.

  3. Salat: Skyll hjertesalatene godt i kaldt vann og del dem i grove biter. Kutt cherrytomatene og rødløken i biter, og grovhakk korianderen og bladpersillen. Skrell gulrøttene og skjær dem i lange strimler med en ostehøvel eller et mandolinjern. Hell vannet av kikertene, og skyll kikertene i kaldt vann. Bland alt sammen i en stor salatbolle, og smak til med salt, pepper og saft fra limen.

  4. Server salaten ved siden av den sprøstekte kyllingen.

SKIKKELIG SOMMERMAT.

Du kan lese mer om matkassen min HER

Følg meg gjerne på Snapchat (Fitfocuse) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER

Desiree

One Comment

  1. Mmm dette hørtes nydelig ut, men hi hi. Har du noe tips til annet enn malte nøtter og noe msn kan erstatte kikertene med? En allergiker og en mave som ikke tåler/skal ha kikerter. Ellers sender jeg deg varme tanker i denne tøffe, men også koselige, tiden med en ny tass i familien.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.