MIN BESTE STROGANOFF | servert med grønnsaksmos

23. mai 2018 | Middag

/reklame: FITFOCUSE – matkasse/

Biff Stroganoff er Daniel sin spesialitet, så dere kan sikkert tenkte dere familiens skepsis når jeg skulle «sunnifisere» hans oppskrift 😉 men jommen ble ikke min vri også så populær at jeg bestemte meg for å bruke oppskriften i matkassen min!

TIL 4 PERSONER TRENGER DU:

Ingredienser

  • 1 stk blomkål
  • 1 stk brokkoli
  • 200 g gulrøtter
  • 1 stk squash
  • 1 stk rød paprika
  • 200 gram aromasopp
  • 1/2 stk kinesisk hvitløk
  • 1 stk gul løk
  • 650 g svinnekjøtt eller biffkjøtt i strimler
  • 1 dl oksebuljong
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 ss sennep
  • 2 dl lett crème fraîche
  • salt
  • pepper
  • olje

Fremgangsmåte

  1. Sett en stor kjele med ca. 2 liter vann og litt salt på kok.

  2. Del blomkålen og brokkolien i mindre buketter, og skrell stilkene og kutt dem i skiver. Ha blomkål- og brokkolibitene i vannet fra punkt 1 når vannet koker. La grønnsakene trekke i vannet i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.

  3. Skrell gulrøttene og kutt dem i terninger. Kutt squashen, paprikaen og aromasoppene i grove biter. Skrell hvitløken. Finhakk hvitløken og løken. Skjær stykkene med svinenakke i strimler.

  4. Varm opp en stor stekepanne eller en stekegryte med litt olje til full varme, og stek kjøttet i 2-3 minutter, eller til det har fått en fin stekeskorpe. Ha deretter kjøttet til side på en tallerken.

  5. Stroganoff: Ha litt ny olje i stekepannen eller stekegryten, og skru ned til middels varme. Stek grønnsakene fra punkt 3 i 3-4 minutter. Tilsett deretter oksebuljongen, tomatpuréen og sennepen. Gi det hele et oppkok, og la det småputre på lav varme i ca. 10 minutter. La kjøttet trekke i gryten de siste 2-3 minuttene av koketiden. Vend inn crème fraîchen rett før servering.

  6. Blomkål- og brokkolimos: Hell vannet av blomkål- og brokkolibitene, og mos bitene til en jevn mos med en stavmikser. Smak til med salt og pepper før servering.

Grønnsaksmosen er en av bloggens mest populære oppskrifter! En super måte å lure ennå flere grønnsaker inn i familiens kosthold!

Følg meg gjerne på Snapchat (Fitfocuse) for mye sunn mat og tips til en aktiv hverdag. Ønsker du daglig inspirasjon vil jeg anbefale deg å følge Facebook siden min HER

Desiree

23. mai 2018 | Middag